Viele sprechen von der Ingwerwurzel, doch eigentlich handelt es sich um eine Knolle. Der Fachausdruck hierfür ist Ingwer-Rhizom, und gemeint ist damit der unterirdische wachsende Pflanzenteil mit dem Wurzelstock. Er ist der Hauptspross des Gewächses, das eine Wuchshöhe von mehr als 50 cm erreicht. Der Ingwer (Zingiber officinale) wächst nicht in unseren Breitengraden, sondern in den subtropischen und vor allem tropischen Regionen der Erde. Die meisten kennen ihn aus asiatischen Ländern. Ingwer ist reich an Vitamin C und enthält darüber hinaus Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wird hauptsächlich wegen der Schärfe und der feinen Bitterkeit geschätzt. Wir verarbeiten ausschließlich kontrollierte und erlesene Ingwerknollen in aufwendiger Handarbeit direkt bei uns in der Mosterei.