Diese saftigen Cranberry-Muffins bringen den fruchtigen Geschmack des Nordens in jede Kaffeerunde. Der Cranberrysaft sorgt für eine natürliche Säure, die perfekt mit der Süße des Teigs harmoniert. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit!
Das Rezept: Cranberry-Muffins
Zutaten (für 12 Muffins)
- 150 ml Satower Cranberrysaft
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Ei (oder 1 EL Apfelmus als Ersatz)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g frische oder getrocknete Cranberries
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron.
- In einer zweiten Schüssel Cranberrysaft, Ei, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles vermengt ist.
- Die Cranberries unterheben und den Teig in die Muffinförmchen füllen.
- 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Auskühlen lassen und genießen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 12 Muffins
Anlass: Ideal für Kaffeetafeln, Pausensnacks oder als Mitbringsel.
Varianten des Rezepts
- Vegan
Ersetze das Ei durch Apfelmus. - Schokoladig
Füge 50 g gehackte Zartbitterschokolade hinzu. - Zitronig
Ergänze den Teig mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone.
Cranberrysaft ist bekannt für seine positiven Eigenschaften: Er kann das Immunsystem stärken, die Blasengesundheit unterstützen und enthält viele Antioxidantien, die die Zellgesundheit fördern. Eine perfekte Ergänzung für jede Ernährung!
Lust auf mehr? Hol dir unseren Cranberrysaft und genieße den fruchtigen Genuss in diesem und vielen anderen Rezepten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und bring den Geschmack des Nordens in deine Küche!